Du är här: Bantning och viktminskning -> Medelsnabb bantning ->

GI-metoden del 3

Även om man vill gå ner i vikt kan man äta normalt!

Glykemiskt index är ett mått på hur fort det höjer blodsockervärdet efter en måltid. Ett livsmedel med ett lågt värde höjer alltså blodsockerhalten i blodet lite och ofta under en längre tidspeiod, vilket alltid är att fördra vid normal kosthållning. Kroppen förbränner alltid energi för att du skall kunna röra dig. Fett är den ena energikällan och kolhydrater den andra. Fettet kan lagras under lång tid vilket inte gäller för kolhydraterna. Att förbränna lagom med kolhydrater är hela tiden en fight för kroppen. När du går upp i vikt beror det oftast på att du äter för snabba och för mycket kolhydrater. Ett normalt intag av kolhydrater kan faktiskt vara farligt för kroppen om du äter produkter med för högt glykemiskt index. Äter du för mycket snabba kolhydrater sprutar kroppen ut insulin för att sänka blodsockernivåerna och då sjunker blodsockernivåerna till väldigt låga värden vilket är obehagligt och kan leda till sjukdomar.

För att hålla en jämn blodsockernivå bör du äta 4-5 måltider per dag.
Hur gör jag då för att kolla upp vilka livsmedel jag kan äta – jo du skaffar dig en tabell över GI. Alla tal som ligger under 69 och neråt kan du räkna som att de har ett lågt glykemiskt index, de livsmedel som har över 69 och upp till 91 har ett mellanhögt glykemiskt index och allt över 91 har ett högt glykemiskt index. Fruktos och galaktos lagras i levern och kan brytas ner till glukos och detta tar lång tid medan glukos går rakt igenom levern vilket gör att livsmedel med fruktos och galaktos får ett mycket lägre glykemiskt index än glukos i sig och alltså ger ett mycket hälsosammare livsmedel än glukosen. För att jämföra livsmedel måste man ha ett jämförande livsmedel och ett vanligt ämne att jämföra med är vitt bröd. Det finns naturligtvis variationer för olika personer men överlag är produkter med lågt GI-värde bra att äta. Du kan dock inte bara gå på glykemiskt index om du vill gå ner i vikt. Jordnötter som har väldigt lågt index men som har en väldigt hög fetthalt är alltså inte bra. Amylos är en bra typ av stärkelse som ger lågt glykemiskt index sök gärna efter livsmedel som har amylos som stärkelse. Vissa livsmedel är inte standardiserade som frukt, grönsaker därför kan värden för dem variera en del.

Är du överviktig är det troligt att du äter livsmedel med mycket höga GI-värden och vill du gå ner i vikt skall du alltså utesluta så många som möjligt av de livsmedel som har mycket höga GI-värden. Läs vidare på GI-metoden del 4